康三江，男，1977年6月生，汉族，三级研究员，甘肃省领军人才，硕士研究生导师，一级品酒师/酿酒师。现任国家苹果产业技术体系产品加工岗位科学家，国家乡村振兴重点帮扶县科技特派团专家，中央财政支持甘肃省苹果产业集群/甘肃省天水花牛苹果产业集群技术指导小组组长，甘肃省农业科学院果蔬多元加工与装备学科团队首席专家。兼任中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员，果酒产业生态增值联盟理事会理事，中国生物发酵产业协会第二届全国酵素行业专家委员会委员，中国食品工业协会罐藏食品专业委员会第四届专家委员，甘肃、新疆、河北、宁夏、广西等省（自治区）科技项目评审专家，陕西省洛川县苹果产业高质量发展技术顾问。
长期从事农产品加工（果蔬加工）方面的科研工作，先后主持或参与完成省部级科研项目50余项；获省部级科技成果奖励10余项。其代表性获奖成果有：主持完成的“苹果多元化深加工技术集成创新研发与应用”获2022年度中国食品工业协会科学技术奖一等奖；“基于风味品质调控的苹果白兰地生产关键技术创新与应用”获2019年度中国酒业协会科学技术进步奖一等奖；“苹果高值化加工关键技术创新集成研究与应用”获2017年度甘肃省科技进步奖二等奖；“苹果现代生物发酵加工关键技术集成创新与应用”获2021年度甘肃省科技进步奖三等奖；“特色果蔬与山野菜绿色加工关键技术创制及应用”获2024年度甘肃省科技进步奖三等奖；“苹果产地低成本高效贮藏设施和保鲜技术集成与应用”获2014年度甘肃省农牧渔业丰收奖一等奖；编著出版《苹果现代生物发酵加工技术》学术专著1部（科学出版社），申请专利80多项，发表学术论文120余篇。
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