10月25日，甘肃华羚乳品股份有限公司（简称华羚乳业）技术总工宋礼正高级工程师、实验室主任崔广智一行，受邀前来我校，指导21级食品科学与工程专业同学开展《食品工厂设计与环境保护课程设计》。我院教师赵洪源和田辉参加此次培训。
宋礼总工首先通过PPT为同学们详细讲解了乳制品有关国家标准与法律法规，强调了食品生产许可审查细则在产品生产中的重要性。接着，他介绍了华羚乳业的工厂与车间布局，并以婴儿配方乳粉为例，对生产线设备清单、工艺流程及人员配置等方面进行了阐述。他还指出，乳品车间从前处理到包装分为不同清洁区，应分区布置车间；设备型号和车间面积根据产能进行选择；生产车间也应根据实际情况配置工作人员等。随后，宋礼总工与同学们进行了面对面交流，耐心为大家解惑。
通过本次食品企业高管的现场授课，及时解答了同学们的疑难问题，促进了学生对实际工厂中工艺设计、设备选型、物料衡算及车间布置等诸多环节的进一步认识，提高了专业工程能力。
（撰稿：田辉；终审：郑军）
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