为系统推进2026届本科生毕业设计（论文）工作，强化学生工程实践能力，5月21日至28日，食品科学与工程专业特邀甘肃省轻工研究院有限责任公司高级工程师吴河龙、传奇甘味乳业有限公司技术总监曹永强、甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司研究院院长姜交龙来校，在舒卷楼208教室为2022级食品科学与工程全体学生开展毕业设计专题辅导。
聚焦食品行业需求，解析设计全流程
辅导伊始，吴河龙经理从食品行业的实际需求出发，围绕毕业设计的“选题-工艺计算-图纸绘制-文本撰写-答辩准备”全链条进行了系统梳理。他特别强调，食品专业毕业设计应立足生产实际，选题需兼顾技术创新性与工业可行性，避免脱离工程实践的“空中楼阁”式课题。针对工艺流程设计，他以典型食品加工单元为例，详细讲解了物料衡算、设备选型及水电气能耗核算的方法，并指出：“每一项参数都应有据可依，每一道工序都需符合食品安全与卫生规范。”
深耕工厂设计核心，夯实工程实践能力
作为具有丰富乳品行业经验的技术专家，曹永强总监聚焦“食品工厂设计”这一毕业设计的核心板块。他结合乳品生产线的实际案例，系统讲解了厂区总平面布置、车间设备布局、人流物流走向及管路系统设计的原则与技巧。他反复强调了绘图规范的重要性：“一张合格的车间平面图，不仅要标注清晰尺寸与设备编号，更要体现生产顺畅、分区合理、卫生达标。”此外，他还针对学生常见的图纸比例失调、功能间衔接错误等问题，提供了优化模板与自查要点。
立足营养保健食品研发，拓展产品创新思路
姜交龙院长结合陇萃堂在营养保健食品领域的多年研发经验，为同学们带来了毕业设计中“产品设计与配方开发”板块的专题分享。他从市场调研、配方筛选、工艺验证到标准制定等环节，系统讲解了营养保健食品类毕业设计的实施路径。他强调，产品设计不仅要关注口感与营养，还需充分考虑原料合规性、稳定性考察及功能声称的科学依据。他鼓励同学们尝试将传统食养理念与现代食品工程技术相结合，在毕业设计中体现创新性与应用价值。
在互动环节，三位专家就资料检索、数据分析软件使用、答辩技巧等共性问题进行了解答。他们建议同学们充分利用行业标准（如GB 14881、GB 7718）、工程制图手册及中文核心期刊中的工程案例，为设计提供坚实依据。
此次辅导内容贴近食品专业工程实际，对工厂设计这一难点进行了重点突破。同学们普遍反映，经过两天的学习，对毕业设计的逻辑框架与技术规范有了更为清晰的认知，为后续高质量完成毕业设计奠定了扎实基础。
（图/文：李雨昕、邹名洋；初审：李善家；终审：常小军）
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