近期，生命科学与工程学院教师在文冠果茶加工、功能包装材料及有机硒生物合成三个研究方向发表最新科研成果，相关论文相继发表于《Bioresource Technology》 《Food Chemistry》《Food Control》等国际权威期刊，既丰富了相关领域的理论研究成果，更为产业创新发展提供了新思路。
一、文冠果红茶加工品质研究取得新突破
生物资源开发与环境健康研究团队围绕文冠果叶红茶加工工艺与品质机制开展系统研究，成果发表于中国科学院一区Top期刊《Food Chemistry》（IF=9.8）。赵洪源教授为第一作者，王思源硕士生为第二作者，任海伟教授为通讯作者。研究运用多组学、智能检测与感官分析技术，揭示发酵过程中脂质代谢等关键通路对文冠果红茶风味的影响及重要挥发性成分生成机制，为其品质控制与精深加工提供理论支撑。此前，团队已在同类期刊发表有关文冠果叶绿茶以及饮茶冲泡方式的相关研究，完善了文冠果茶系列产品的科学内涵。
二、智能包装材料研究助力食品安全与保鲜
智能食品包装领域，生物资源开发与环境健康研究团队发表了系列创新研究成果。其中有关葡萄保鲜研究发表于中国科学院一区Top期刊《Food Control》（IF=6.3），杜嘉仪硕士生为第一作者，任海伟教授、杨伟霞副教授为共同通讯作者。该研究构建研发了一种兼具机械缓冲、抗菌和可降解性能的BC/MOF复合气凝胶，在葡萄保鲜中应用潜力显著。
另一项牦牛肉保鲜研究发表于中国科学院二区Top期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF=8.5），杨伟霞副教授为第一作者，任海伟教授为通讯作者。该研究通过开发钴基MOF复合膜，实现了肉类鲜度监测、保鲜及紫外屏障等功能，为智能包装设计提供新思路。
三、有机硒生物合成策略研究取得进展
微生物发酵工程方面，西部中藏药资源开发与利用研究团队在有机硒高效生物合成研究中获新突破，成果发表于中国科学院一区Top期刊《Bioresource Technology》（IF=9.0）。杜文韬硕士生为第一作者，张新国教授为通讯作者。该研究提出了一种铁载体辅助酿酒酵母富集转化无机硒的策略，显著提升胞内有机硒积累量并揭示转运机制，为开发安全高效有机硒营养补充剂提供新路径。
上述研究获得了国家自然科学基金、甘肃省科技创新引导计划等项目资助，彰显学院交叉融合创新能力及服务地方产业的赋能导向。
（图/文：赵洪源、杨伟霞、张新国；初审：任海伟；终审：常小军）
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