2025年11月14日至16日，“2025全国可食植物药食同源功能食品研究创新研讨会”在江苏省苏州市成功召开。会议汇聚了来自江南大学、浙江农林大学、华南理工大学等多所高校及相关企业的专家学者共120余人。围绕黄精、猴头菇、党参等药食同源资源，以及活性肽、膳食纤维、黄酮等活性成分，大会共安排了28场专题报告。与会代表深入探讨了药食同源资源在功能食品领域的研究创新与产业转化路径。生命科学与工程学院李志忠教授、蒲秀瑛教授、杨爱梅教授应邀参会，其中李志忠教授主持了15日上午的报告环节。
李志忠教授以《党参活性成分研究与健康产品开发》为题，系统阐述了党参作为传统滋补药材在现代健康产品中的开发潜力与应用策略，为党参的高附加值转化提供了科学依据。蒲秀瑛教授作了题为《药食同源植物多糖的创新价值与功能食品开发新策略》的报告，提出将传统中医理论与现代功能食品研发相融合的创新思路，展示了我校在功能食品前沿方向的重要突破。两位教授的报告聚焦于药食同源植物的深度开发与创新应用，为解决行业关键技术问题提供了新方法和新路径。
会议期间，几位教授还同与会专家学者和企业代表进行了充分交流，深入探讨了潜在的合作方向。本次研讨会不仅有效提升了我校在功能食品领域的学术影响力，对扩大生物工程、生物与医药学科在业内的知名度也起到了重要作用。生命科学与工程学院将继续深化在食品科学、生命健康与中药资源交叉领域的研究，持续推动我国功能食品产业的技术创新与高质量发展。
（撰稿：蒲秀瑛；初审：王永刚；终审：郑军）
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