邢军梅，女，汉族，甘肃定西人，中共党员，硕士研究生，讲师。2009年至2013年于兰州理工大学食品科学与工程专业攻读本科；2014年至2017年于兰州理工大学食品科学专业攻读硕士。现就职于甘肃林业职业技术大学，任环境工程学院食品检验检测技术专业教研室主任。先后发表论文8篇（其中1篇为SCI），申请专利1项。
本科期间获“全国大学生节能减排大赛三等奖”、“兰州理工大学大学生创业大赛一等奖”、“校园达人秀三等奖”，先后2次获“三好学生”荣誉称号。
研究生期间荣获“硕士研究生国家奖学金”，“优秀研究生干部”、“二等学业奖学金”和“优秀毕业生”等荣誉称号。多次代表学校参加甘肃省体育舞蹈比赛，获得2枚金牌、2枚银牌和1枚铜牌。
工作以来，获批甘肃省教育厅职业院校特色文化品牌项目认定1项、主持校级教改项目1项、主持校级精品在线课程1门、主持2025年高校教师创新基金项目1项。荣获“优秀青年教师”、“优秀党务工作者”、“优秀党员”和“优秀教师”等荣誉称号。
参加甘肃省“食品安全与质量检测”技能大赛，获一等奖；参加甘肃省职业院校教学能力比赛，获一等奖。指导学生参加省级技能大赛获一等奖2项；2023年指导学生参加全国职业院校技能大赛“食品安全与质量检测”赛项，获国家级二等奖，所指导的学生荣获“甘肃省大学生年度人物提名”和“2023年度甘肃省高校三好学生”。
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