田辉，男，副教授，博士，硕士研究生导师。2009年毕业于青岛农业大学食品质量与安全专业，获工学学士学位；2012年毕业于东北农业大学食品科学专业，获工学硕士学位；2018年毕业于东北农业大学食品科学专业，获工学博士学位。
甘肃省第一批科技专员。目前主要从事食品有害菌的分离鉴定与控制、乳酸菌菌种资源开发、乳制品加工等方面研究工作。主持甘肃省科技专员专项1项，参与国家自然科学基金2项、甘肃省自然科学基金2项、2023年度第八批省级科技计划技术创新引导计划-中小企业创新基金1项、嘉峪关市重点研发计划1项。以第一或通讯作者发表学术论文11篇，其中SCI/EI收录6篇。申请国家发明专利3项，授权1项。
一、主要工作经历
2018年9月~至今：兰州理工大学生命科学与工程学院食品科学与工程系，讲师/副教授
2017年7月~2018年8月：内蒙古伊利实业集团股份有限公司液态奶事业部研发部，产品研发工程师
2017年2月~2017年4月：辽宁辉山乳业（沈阳）有限公司生产运营事业部技术部，液奶工艺工程师
二、科研项目
（1）甘肃省科学技术厅, 甘肃省科技专员专项, 22CX8GA120, 乳制品发酵用菌种的开发, 2022-12 至2023-12, 5万元, 在研, 主持；
（2）甘肃省科学技术厅, 2023年度第八批省级科技计划技术创新引导计划-中小企业创新基金, 新型乳酸杆菌的添加对低温酸奶后酸化的影响及其控制机理, 5万元, 在研, 参与；
（3）嘉峪关市科技局, 嘉峪关市2023年重点研发计划, 23-22，新型乳酸杆菌的优选添加对低温酸奶后酸化的影响研究与开发, 2023年至2024年，10万元, 在研, 参与；
（3）国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目, 32260553, 不同程度巯基氧化对羊肉糜肌球蛋白成胶特性影响及氧化机理研究, 2023-01-01 至 2026-12-31, 33万元, 在研, 参与；
（4）甘肃省科学技术厅, 自然科学基金, 20JR10RA159, 基于ATP合成的苯乳酸抑制兰州百合鳞茎米根霉（A. flavus）分子机理研究, 2021-02 至 2023-01, 3万元, 结题, 参与；
（5）甘肃省科学技术厅, 自然科学基金, 20JR10RA158, 基于猪肉蛋白质氧化的沙葱黄酮抑制亚硝胺的机理研究, 2021-02 至 2023-01, 3万元, 在研, 参与；
（6）国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目, 31960491, 基于线粒体能量代谢的苯乳酸抑制百合鳞茎米根霉作用机制研究, 2020-01-01 至 2023-12-31, 40万元, 在研, 参与。
三、代表性学术论文
（1）Hui Tian; Zhuo Ma; Hui Yang; Yan Wang; Haiwei Ren*; Ping Zhao; Wenguang Fan*; Yaqin Tian; Yonggang Wang; Ruiyun Wang. Fermentation of persimmon leaves extract by Lactiplantibacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae. Molecular Biotechnology. 2023. （SCI）
（2）Hongyu Li; , Jialu Sun; Xin Mu; Munkh-Amgalan Gantumur; Xianqi Liu; Jinpeng Li; Sinan Mu; Minghan Zhang; Zhanmei Jiang;* Tian Hui.** Impacts of cold-extrusion whey protein isolate synergized with inulin on physicochemical characteristics of fermented milk. Food Bioscience, 54 (2023): 102873. （SCI收录）
（3）田辉; 马卓; 陈嘉祎; 杨晖; 李云菲; 范文广; 任海伟; 王永刚; 崔丽娟. 短乳杆菌与植物乳杆菌的发酵特性. 微生物学通报, 2023, 50(02): 802-814. （CSCD期刊）
（4）Hui Tian H ; Ruifeng Shi; Huiyuan Wei; Nana Lu; Wenli Sun; Haiwei Ren; Yi Zheng; Jingping Li; Xiaoli Wang ; Effects of rumen fluid as bioaugmentation additive on fungal diversity dynamics during sweet sorghum ensiling, BioResources, 2022, 17(2): 2977-2996. （SCI收录）
（5）田辉; 谢引荣; 王琰; 马卓; 范文广; 赵萍; 曹莹莹; 任海伟. 三种传统发酵食品中酵母菌的分离鉴定与特性分析. 中国酿造, 2022, 41(03): 87-92. （北大核心）
（6）Hui Tian; Zafarullah Muhammad; Smith Etareri Evivie; Chun Tao Gu; Gui Cheng Huo*; Exact identification of six starter-strain candidates of Streptococcus thermophilus by analysing genotypic and industrial properties. International Journal of Dairy Technology, 2018, 71 (S1): 11-21. （SCI收录）
（7）Hui Tian#; Bailiang Li#; Smith Etareri Evivie; Shuvan Kumar Sarker; Sathi Chowdhury; Jingjing Lu; Xiuyun Ding; Guicheng Huo*; Technological and genomic analysis of roles of the cell-envelope protease PrtS in yoghurt starter development. International Journal of Molecular Sciences, 2018, 19(4): 1-17. （SCI收录）
（8）田辉, 霍贵成*, 刘飞, 陈玲玲, 谷春涛. 嗜热链球菌多位点序列分型及其特性测定. 现代食品科技, 2015(09): 81-86. （EI收录）
（9）田辉, 梁宏彰, 霍贵成*, Evivie S E. 嗜热链球菌的特性与应用研究进展. 生物技术通报, 2015(09): 38-48. （卓越期刊）
四、申请发明专利
（1）田辉, 朱学儒, 马卓, 张强, 陈国龙, 范文广, 任海伟, 王永刚, 崔丽娟, 撒青林, 周兰兰, 陈荟茹. 一种酸菜发酵罐及发酵方法, 2022.11.24, 中国, 202211485730.6;
（2）田辉, 范文广, 赵萍, 曹莹莹, 尹丹丹, 张燕龙, 王永刚, 任海伟, 李雪, 李欣荣, 甄梦佳, 王琰. 一种柿叶发酵物及其制备方法、应用和饮品, 2021.04.19, 中国, 202110418220.6;
（3）田辉, 王福成; 王福刚; 李振卿. 一种醋酸型酸菜复合发酵剂及其制备方法与应用, 2018.7.31, 中国, 201510175115.9.（授权）
五、科技竞赛
（1）全国大学生生命科学竞赛（2022，创新创业类）-创新类，全国三等奖（甘肃省二等奖），瘤胃液强化预处理对甜高粱秸秆青贮过程中真菌多样性动态变化的影响，第一指导老师.
（2）全国大学生生命科学竞赛（2022，创新创业类）-创业类，全国三等奖（甘肃省二等奖），陇叶风情——抗衰养颜植物饮料，第一指导老师.
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