明庭红，男，陕西省商南县人，中共党员，1987年9月出生，2008级生命学院食品科学专业学生。2012年6月毕业于兰州理工大学食品科学与工程专业，获得学士学位；2016年6月毕业于宁波大学海洋学院食品工程专业，获得硕士学位；2019年6月毕业于宁波大学海洋学院水产资源综合利用专业，获得博士学位。硕博期间，参与科研项目4项，已发表SCI、EI等论文10余篇，获得国家发明专利1项。于2019年7月以“优秀博士”引进宁波大学从事教学科研工作。

2008.09-2012.06，兰州理工大学生命学院，食品科学与工程，本科，学士；

2013.09-2016.06，宁波大学海洋学院，食品工程，研究生，硕士；

2016.09-2019.06，宁波大学海洋学院，水产资源综合利用，研究生，博士。